Reseptit
Vegaanista suklaajäätelöä, vadelmavaahtoa ja paahdettua valkosuklaata
Cashewpohjainen suklaajäätelö, kookoskermasta valmistettu vadelmavaahto ja rapea paahdettu vegaaninen valkosuklaa viimeistelevät kasvipohjaisen menun.
Vegaanisen viiden ruokalajin menumme 5. ruokalaji
Tässä reseptissä valmistamme vegaanisen jälkiruoan: suklaajäätelöä, vadelmavaahtoa ja paahdettua valkosuklaata. Koko menun ja linkit sen ruokalajeihin löydät alta:
Paahdettua, pikkelöityä ja liekitettyä purjoa, friteerattuja kikherneitä ja kikhernemajoneesia
Kukkakaalia, vihreää curryöljyä, mantelia ja vegaanista parmesaanimurua
Savustettua juuriselleriä, hasselpähkinöitä ja krassia
Suolassa paahdettuja punajuuria, palmukaalia ja vaahterasiirappia
Suklaajäätelöä, vadelmavaahtoa ja paahdettua valkosuklaata
Suklaajäätelö
Ainekset
Cashewpähkinöitä 250 g
Vegaanista tummaa suklaata (63 %) 100 g
Sokeria 140 g
Suolaa 2 g
Kaakaojauhetta 25 g
Kaakaovoita 110 g
Vaniljatanko 1 kpl
Vettä 500 g
Välineet
Valmistus
Kiehauta vesi. Kaavi vaniljatangon siemenet ja laita sekä siemenet että tanko muiden ainesten kanssa kulhoon. Kaada kiehuva vesi päälle. Peitä kelmulla ja anna seistä muutama tunti, jotta pähkinät pehmenevät ja vaniljasta irtoaa makua. Poista vaniljatanko ja sekoita massa sauvasekoittimella. Jos käytät tavallista jäätelökonetta, soseuta massa kannullisessa tehosekoittimessa ja siirrä jääkaappiin odottamaan jäätelön valmistusta. Itse käytän Pacojetiä, joten pakastan massan sen astiassa. Valmista jäätelö ennen tarjoilua.
Vegaaniseen suklaajäätelöön
-
Pacojet 4 Sverige
7,622.55 €Sis. alv6,073.75 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Pacojet-astiat 4 kpl:n pakkaus
425.41 €Sis. alv338.97 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Stavmixer – Robot Coupe Mini MP 190 V.V.
367.88 €Sis. alv293.13 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Grand Cru Vaniljstång Bourbon gourmet 2st 16-18cm – Madagaskar
10.19 €Sis. alv8.98 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin
Paahdettu valkosuklaa
Ainekset
Vegaanista valkosuklaata 50 g
Välineet
Valmistus
Kuumenna uuni 180 °C:seen ja rouhi suklaa. Levitä se silikonimatolle ja paahda uunissa kullanruskeaksi.
Paahdettuun vegaaniseen valkosuklaaseen
-
Valrhona Amatika Blanc 35 % vegaaniset valkosuklaapelletit 3 kg
141.74 €Sis. alv124.88 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Silikonimatto 30X40cm
18.62 €Sis. alv14.84 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
GLOBAL – Kokinveitsi 20 cm
126.32 €Sis. alv100.65 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Vino paletti
15.51 €Sis. alv12.36 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin
Vadelmavaahto
Ainekset
Kookoskermaa 400 g
Pakastevadelmia 50 g
Sokeria 25 g
Välineet
Kannu
Valmistus
Soseuta kookoskerma vadelmien ja sokerin kanssa. Siivilöi sifoniin ja lataa yhdellä kermapatruunalla. Siirrä sifoni jääkaappiin odottamaan käyttöä.
Sifonissa valmistettavaan vadelmavaahtoon
-
Sifon IsI Gourmet Whip 0,5l
131.99 €Sis. alv105.17 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
2-pack iSi Professional Cream Charger – Kermapatruunat sifoniin MAX 1 / KOTITALOUS
3.46 €Sis. alv2.76 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Chinois Sil 20 cm – hienoreikäinen siivilä ruostumatonta terästä 18/10
54.87 €Sis. alv43.72 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Keittiömitta 1L litramitta ruostumatonta terästä 18/10
12.32 €Sis. alv9.82 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin
Jälkiruoan tarjoilu
Ainekset
Pakastekuivattuja vadelmia
Punalehtistä käenkaalia
Valmistus
Valmista jäätelö jäätelökoneessa ja ravista sifonia. Muotoile jäätelöstä soikea annos lämpimään veteen kastetulla lusikalla ja pursota viereen hieman vadelmavaahtoa. Viimeistele murennetulla paahdetulla valkosuklaalla, pakastekuivatuilla vadelmilla ja muutamalla punalehtisen käenkaalin lehdellä.
Annoksen viimeistelyyn
-
Sosa Kokonaiset pakastekuivatut vadelmat 75 g
33.60 €Sis. alv29.60 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Kökspincett rak 20 cm
12.85 €Sis. alv10.24 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Silikoninen lasta 25cm, kuumuutta kestävä
11.08 €Sis. alv8.83 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Keittiövaaka Kern 5 kiloa 1 gramman tarkkuudella
168.42 €Sis. alv134.20 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin
Onnistuneita kokkaushetkiä ja hyvää ruokahalua!
Kiitokset
Suklaajäätelöä, vadelmavaahtoa ja paahdettua valkosuklaata
Linkit tämän menun muihin resepteihin löydät ylempää.
Suositut tuotteet
-
Ale!
Brinken bakars -muottisarja – TORx3
Alkuperäinen hinta oli: 55.85 €.50.26 €Nykyinen hinta on: 50.26 €.Sis. alv Alkuperäinen hinta oli: 44.50 €.40.05 €Nykyinen hinta on: 40.05 €.Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
Kit Bubble Piirakkarengas, pyöreä ø190mm
33.68 €Sis. alv26.84 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
SF035 Briochette 110ml
12.59 €Sis. alv10.03 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin -
SF026 Cakes suorakulmainen kakkuvuoka 70 ml
12.59 €Sis. alv10.03 €Ei sis. alv Lisää ostoskoriin
Pehmeää pähkinäjäätelöä, kevyttä vaahtoa ja paahdettua suklaata
Cashewpähkinät kuuluvat jäätelöpohjaan, ja niiden on sekoituttava massaan tasaisesti. Noudata reseptin esivalmistelua ja tarkista massa ennen sen siirtämistä valitsemaasi jäätelölaitteeseen. Pidä jäätelö ja vadelmavaahto selvästi erillisissä astioissa: niiden rakenteet ja valmistustavat eroavat toisistaan.
Vadelmavaahdon siivilöinti ennen sifoniin kaatamista on tärkeä työvaihe. Noudata myös sifonin omia täyttö-, lataus- ja puhdistusohjeita. Valmistele suklaamuru ja muut koristeet ennen vaahdon pursottamista, jotta voit viimeistellä annoksen yhtäjaksoisesti.
Reseptissä käytetään nimenomaan vegaanista tummaa ja valkoista suklaata. Tarkista valitsemiesi tuotteiden ainesosat, jotta ne sopivat suunniteltuun menuun. Paahdettua valkosuklaata voi ripotella sekä jäätelön päälle että viereen, ja vadelmavaahdon voi jättää omaksi kevyeksi osakseen.
Lisää kasvipohjaisia jälkiruokia ja sopivia välineitä
Erilaisiin jäätelöpohjiin voit tutustua vegaanisen jäätelön reseptissä. Munattomat sour-cocktailit näyttävät toisen tavan käyttää vaahtoa tarjoilussa. Vertaa jäätelökoneita valmistustavan perusteella. Valrhona Amatika Blanc on vegaaninen valkosuklaavaihtoehto, ja iSi Gourmet Whip on sifoni, johon voit tutustua vadelma-kookosvaahtoa varten.