Masahiro

Masahiro-keittiöveitsi valitaan raaka-aineen, leikkuutavan ja käteen sopivan terämuodon perusteella. Kokkiveitsi, santoku ja fileointiveitsi ratkaisevat eri tehtäviä. Vertaa mallin pituutta, kahvaa, terän rakennetta ja huolto-ohjetta. Aloita päivittäin eniten käyttämästäsi veitsestä ja täydennä omaa kokonaisuutta niihin töihin, joissa tarvitset selvästi erilaisen työvälineen.Laaja veitsivalikoima ei tarkoita, että keittiö tarvitsee useita lähes samanlaisia veitsiä. Masahiron sarjoja vertaillessa tärkeintä on löytää sopiva terä toistuvaan työtehtävään. Sarjan nimi auttaa tunnistamaan mallin, mutta teräsmateriaali, geometria ja teroitus on tarkistettava veitsikohtaisesti. MV-Pro-kokkiveitsi peruskäyttöön Masahiro MV-Pro 21 cm -kokkiveitsi tarjoaa lähtökohdan tavallisen pilkkomisen ja leikkaamisen vertailuun. Arvioi teräpituus omien raaka-aineidesi ja leikkuulaudan koon perusteella. Pitkällekin terälle pitää jäädä hallittu liikerata työpisteessä. Jos kokkiveitsi hoitaa jo useimmat tehtävät, seuraavan hankinnan kannattaa täyttää toinen tarve. Pienempi yleisveitsi voi auttaa tarkassa siistimisessä, kun taas leipä tai fileointi edellyttää erilaista terää ja leikkuuliikettä. Santoku, kokkiveitsi ja erikoisveitset Santoku voi olla vaihtoehto kokkiveitselle, jos sen muoto sopii omaan otteeseesi ja tekniikkaasi. Nimitys ei yksin kerro, kumpi tuntuu paremmalta. Vertaa kärjen, terän korkeuden ja leikkuureunan muotoa käytännön työtehtäviin. Joustava fileointiveitsi ja lyhyempi luunpoistoveitsi palvelevat erilaista raaka-aineen seuraamista. Sahalaitaisella leipäveitsellä puolestaan työskennellään eri tavoin kuin sileällä terällä. Vertaile veitsityyppejä keittiöveitsien kategoriassa käyttötarkoituksen mukaan. Tarkista terän geometria ennen teroittamista Masahiron eri sarjojen ominaisuuksia ei voi tiivistää yhteen yleiseen teräs- tai kulma-arvoon. Älä oleta kaikkien terien olevan symmetrisiä. Noudata täsmällisen mallin teroitusohjetta ja säilytä sen tarkoitetun geometrian vaatimukset. Jos vanhan veitsen teroitustapa on epäselvä, selvitä se ennen huoltoa. Molempien puolien samanlainen käsittely voi olla väärä lähtökohta epäsymmetriselle terälle. Käytä mallille sopivaa välinettä ja menetelmää. Huolehdi terästä käyttökertojen välillä Puhdista ja kuivaa veitsi valmistajan ohjeiden mukaan. Säilytä se niin, ettei leikkuureuna osu muihin työkaluihin. Myös leikkuualustan sopivuus kuuluu veitsen valintaan ja päivittäiseen käyttöön. Tarkista vaurio tai huollon tarve, jos leikkaaminen alkaa vaatia enemmän voimaa. Terän ongelmaa ei korjata lisäämällä painetta raaka-aineeseen. Hyvin valittu veitsi tarvitsee edelleen säännöllistä hoitoa. Usein kysyttyä Masahirosta Onko kaikissa sarjoissa sama terä ja teroitus? Ei. Vertaa sarjaa ja yksittäistä mallia. MV-Pro-mallin ominaisuuksia ei siirretä automaattisesti NEO- tai SL-veitseen. Kannattaako valita santoku vai kokkiveitsi? Valitse terämuoto otteen, leikkuutavan ja raaka-aineiden perusteella. Molemmat nimet kattavat erilaisia kokoja ja rakenteita. Voiko epäsymmetrisen terän teroittaa tasan molemmin puolin? Noudata mallin suositeltua geometriaa. Älä muuta puolten suhdetta vahingossa yleisohjeen perusteella.